健康レシピ 旬の食材
旬の食材は、まず第一に季節を感じられる事が重要であると考えます。
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その季節にあった大変美味しく、栄養価も高く、そして経済的であります。
旬の食材を使った料理は、昔からの先人の知恵の宝庫であり、体調を整えてくれるので健康にもよくできています。
この旬の食材を使った健康レシピは、春であれば体のバランスの崩れがちであり胃腸等へのケアが必要であり、春キャベツやタケノコや三つ葉やせりを使ったスープは健康レシピの王道であります。
夏であれば、汗で栄養が流れ落ちてしまうのでやはりビタミンが豊富で苦味やからみで清涼感のあるトマトやキュウリやトウモロコシやオクラを使った生で食べたり、簡単に茹でて食べることが一番であります。
秋は何と言っても、食欲の秋であり1年で一番食材が充実しています。
キノコや根菜類を代表としてやはり健康レシピでは煮物がベストだと思います。
最後に冬であれば体が冷えてしまうので、いかに栄養価が高く体がぽかぽかになるのかがポイントになります。
冬野菜であれば、大根や白菜やねぎやホウレンソウのように繊維が柔らかく、甘みがあることです。
この特徴によって、煮物や鍋物には最適であります。
このように旬の食材は、その季節の特性に応じた調理を実施することでそれが直接健康へつながり、それ自身が健康レシピとなります。
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